Oolong
TAJOMSTVO MEDZI ZELENÝM A ČIERNYM ČAJOM
Oolong patrí medzi najrozmanitejšie druhy čajov. Nachádza sa na pomedzí zeleného a čierneho čaju, pričom práve stupeň oxidácie mu dodáva jedinečný charakter. Vyniká bohatou chuťou, komplexnou arómou a možnosťou opakovaného zalievania, pri ktorom postupne odhaľuje nové chuťové tóny.
Názov Oolong pochádza z čínskeho výrazu Wu Long (Čierny drak). Za kolísku oolongov sa považujú pohorie Wuyi v čínskej provincii Fujian, odkiaľ sa ich výroba rozšírila aj na Taiwan, dnes preslávený svojimi špičkovými oolongmi.
V závislosti od spôsobu spracovania môžu byť oolongy jemné a kvetinové alebo plné, ovocné až medové. Nálev má zvyčajne zlatožltú až jantárovú farbu, príjemnú vôňu a dlhú, harmonickú dochuť.
ŠPECIÁLNY POSTUP PRI VÝROBE OOLONGU
ZBER – zbierajú sa vyzreté mladé lístky, ktoré poskytujú ideálnu rovnováhu medzi sviežosťou a plnou chuťou.
OXIDÁCIA – lístky sa nechávajú prirodzene oxidovať len čiastočne. Stupeň oxidácie sa pohybuje približne od 10 % do 80 %, vďaka čomu vzniká široká škála chuťových profilov.
TVAROVANIE A SUŠENIE – počas spracovania sa lístky opakovane jemne premiešavajú, tvarujú a následne sušia, čím získavajú svoju charakteristickú vôňu a chuť.
Vďaka náročnému spracovaniu patrí oolong medzi najremeselnejšie vyrábané čaje. Každý krok výroby výrazne ovplyvňuje výslednú chuť, preto sa kvalitné oolongy často považujú za vrchol čajového umenia.
Všetko o čaji Oolong sa dočítate tu...
Nákupné benefity
Prvotriedna kvalita
Väčšina tovaru skladom
Pri nákupe nad 60€
Recenzie našich zákazníkov